キャンリス

キャンリス　Canlis

シアトルの宝と称される珠玉のレストラン

キャンリスは、1950年に創業、60年以上の歴史を持つファミリー経営の老舗高級レストラン。世界最大級の旅行情報サイト、トリップ・アドバイザーの調査で全米レストラン・ベスト10にランクイン。Canlis はノースウエスト地区では唯一トップ10入りし、堂々の7位入賞に輝きました。
老舗でありながら、常に新しいものを取り入れていく柔軟性もあり、常連客を飽きさせません。古くは、映画俳優のジョンウェイン、近年ではビルゲイツが愛するレストランです。
熟成肉のパイオニア。オーナーのマークキャンリスは親日家で、キャンリスは、アメリカでアメリカ産ビーフを和牛スタイルで最初に調理した最初のお店。また、和牛をアメリカで初めて使ったお店です。
肉料理だけでなく、シーフードの充実したシアトルなので、シーフード料理も期待できます。
ワインリストに、1804年創業の松浦酒造（徳島県鳴門市）が造る吟醸酒「鳴門鯛」が載っているので、「鳴門鯛」に合うシーフード料理をオーダーするのも良いかもしれませんね。
ワインは、ボルドー、ブルゴーニュ、ローヌなどのフランス産、イタリア産、スペイン産、ポルトガル産のワインもそろっていますが、ソムリエに料理に合ったお勧めのワシントン産のワインを選んでもらうのが良いでしょう。
お料理の幅が広く、ワインも豊富なので、シアトルに行ったら、真っ先にキャンリスを訪れ、気に入れば、帰るまでにもう一度、訪れてみましょう。

ユニオン湖を見下ろす絶景

お店は、シアトルのダウンタウンから北に行ったクィーンアン（Queen Anne）のオーロラ・アベニュー沿い、ジョージ・ワシントン・メモリアル橋のすぐ近くのユニオン湖を見下ろす所にあります。
明るいうちは、ユニオン湖の対岸に、閉鎖されたガスプラントをオブジェとして残す、独特の景観で有名なガスワークパークが見え、陽が落ちて暗くなるとフリーモントの街の灯りが、素敵なディナーをロマンティックに盛り上げてくれます。