ジャンバラヤ Jambalaya
ルイジアナのパエリア
ジャンバラヤは、一時期スペイン人がルイジアナを支配していたことから、スペインの名物料理のパエリアがルーツと言われている、ルイジアナ風の炊き込みごはんです。パエリアと大きく違う点は、サフランが使われていない事と、スパイシーな点となります。
大きな鍋で大量に作ることができることから、BBQと並ぶ屋外パーティの人気メニューの一つです。
カントリーミュージシャンのハンク・ウィリアムズが歌った、「ジャンバラヤ」は、カントリー・ミュージックのスタンダードです。
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