サードウィンドウブリューイング

サードウィンドウブリューイング
Third Window Brewing

サードウィンドウブリューイング（Third Window Brewing）は、サンタバーバラのラグーナ・ストリート（Laguna St）とヘイリー・ストリート（Haley St）の交差点、ザ・ミル（The Mill）という木造の商業施設の中にあるブリュワリー。創業者でCEOのクリス・パーカー（Kris Parker）は、TV俳優のフェス・パーカー（Fess Parker）の孫。父親のエリ・パーカー（Eli Parker）は、ロスオリボスのフェス・パーカーワイナリー（Fess Parker Winery & Vineyard）のワインメーカー。クリスはビール造りに情熱を燃やしている。

サードウィンドウブリューイングは、常に新鮮なビールを提供できることと、地元の品質の良い食材を使った料理を提供できるように心がけている。ロスオリボスにあるフェス・パーカー牧場（Fess Parker Ranch）の和牛を使った特性バーガー、フラットブレッド、ベルギーカットフライドポテト、ファーマーズマーケットサラダなどは、サードウィンドウブリューイングのビールと相性抜群。
カカオニブ（Cacao Nibs）を使ったビールなどにも挑戦している。

ザ・ミル　The Mill

ザ・ミル（The Mill）は、1904年にボイキン家によって建てられた古い飼料粉砕工場と納屋を、リサイクルを得意とする建築デザイナーのダレルとキルステン・ベッカーが、建物の元来の遺産を尊重してスタイリッシュに復元した。ベッカースタジオをはじめ、サードウィンドウブリューイング、ポテックワイナリーのワイン・テイスティングルームなどがテナントとして入っている。

協力：カリフォルニア観光局、Visit Santa Barbara